Zutaten:
• 1 Blumenkohl
• 100 g Mehl
• 150 g Paniermehl
• 2 Eier
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Paprikapulver
• Rapsöl (zum Braten)
Zubereitung:
1. Vorbereitung: Zuerst den Blumenkohl in Röschen teilen. Um die Blumenkohlschnitzel besonders zart zu machen, blanchiere die Röschen kurz in kochendem Wasser für etwa 3–4 Minuten. Danach gut abtropfen lassen und etwas abkühlen lassen. Die Röschen in dicke Scheiben schneiden – diese sollten dick genug sein, um beim Braten nicht auseinanderzufallen, aber auch nicht zu dick, damit sie gut durchgaren.
