Rinderfilet mit grüner Pfeffersahnesoße, Traumhaft lecker!

Zutaten für 4 Personen:
Für das Rinderfilet:
4 Rinderfiletsteaks (je ca. 180-200 g)
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
1 EL Butter
Für die grüne Pfeffersahnesoße:
2 EL grüne Pfefferkörner (eingelegt, abgetropft)
1 kleine Schalotte, fein gehackt
1 EL Butter
100 ml Weißwein oder Rinderbrühe
200 ml Sahne
1 TL Senf
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Optional: ein Schuss Cognac oder Brandy
Zubereitung:
Rinderfilet:
Rinderfilet vorbereiten: Die Rinderfilets ca. 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Raumtemperatur annehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

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