Zutaten (für 4 Personen):
500 g grüner oder weißer Spargel
4 Scheiben Kochschinken
4 Scheiben Käse (z. B. Emmentaler, Gouda oder Mozzarella)
2 Eier
100 g Mehl
150 g Semmelbrösel
Salz und Pfeffer
1 TL Zitronensaft
Butter oder Öl zum Anbraten
Zubereitung:
1. Spargel vorbereiten:
Den Spargel schälen (nur beim weißen Spargel) und die holzigen Enden abschneiden.
Den Spargel in Salzwasser mit einem Schuss Zitronensaft etwa 8-10 Minuten (je nach Dicke) bissfest garen. Anschließend gut abtropfen lassen.
