Dieser Erdbeer-Mascarpone-Kuchen ist der Inbegriff eines sommerlichen Genusses. Mit seiner luftigen Textur, der cremigen Mascarpone-Füllung und den frischen Erdbeeren ist er ein Highlight für jede Kaffeetafel – und dabei überraschend einfach zuzubereiten.
Zutaten
Für den Teig:
• 3 Eigelb
• 100 g Puderzucker
• 50 ml Öl
• 50 ml Wasser
• 120 g Mehl
• 3 Eiweiß (steif geschlagen)
Für die Creme:
• 250 g Mascarpone
• 200 ml Schlagsahne
• Zucker nach Geschmack
• Optional: Einige zerdrückte Erdbeeren für extra Fruchtigkeit
Außerdem:
• Frische Erdbeeren
• 2 Päckchen roten Tortenguss
