Bunter Kartoffel Salat mit Fisch

Zutaten:
600 g festkochende Kartoffeln
200 g Fischfilet (z. B. Lachs, Forelle oder Räucherlachs)
100 g bunte Paprika (in Würfeln)
100 g Gurke (in Würfeln)
1 kleine rote Zwiebel (fein gehackt)
2 EL Kapern (optional)
3-4 EL Olivenöl
2 EL Weißweinessig
1 TL Senf
Salz und Pfeffer
Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Dill)
Zubereitung:
Kartoffeln kochen: Die Kartoffeln in der Schale in Salzwasser kochen, bis sie gar sind (ca. 20 Minuten). Abgießen, abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden.

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