Belegte Ofenkartoffeln (Pellkartoffeln mit Speck, Schmand und Käse überbacken)

Zutaten:
4 große festkochende Kartoffeln (z. B. Rosmarin oder Bintje)
150 g Speckwürfel (oder Schinken)
200 g Schmand
150 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Cheddar)
1-2 Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
Salz und Pfeffer
Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Schnittlauch) zum Garnieren
Zubereitung:
Kartoffeln kochen: Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem großen Topf mit Salzwasser etwa 20-25 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen und etwas abkühlen lassen.

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