Zutaten (für ca. 4 Portionen):
• 500 g Rindfleisch (idealerweise aus der Schulter oder Keule)
• 3 Karotten
• 3 Kartoffeln
• 1 Stange Sellerie
• 1 große Zwiebel
• Wasser oder Brühe (nach Belieben, für mehr Geschmack)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Kräuter nach Wahl (z. B. Thymian, Lorbeerblatt oder Petersilie)
Zubereitung:
1 Fleisch vorbereiten:
Das Rindfleisch in etwa 3-4 cm große Würfel schneiden. Am besten eignet sich mageres Fleisch aus der Schulter oder Keule, da es beim langsamen Kochen schön zart wird und reich an Geschmack ist. Das Fleisch in einem großen Topf mit etwas Öl rundherum anbraten, bis es schön gebräunt ist. Dieser Schritt ist entscheidend, um dem Eintopf eine tiefere, aromatische Basis zu verleihen.
