👩🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt zum Muffin-Glück:
1 Butter schmelzen:
Beginne damit, die Butter zu schmelzen. Das klappt wunderbar in der Mikrowelle bei niedriger Wattzahl – oder klassisch im Topf.
2 Frischkäse-Mischung zubereiten:
In einer großen Schüssel den Frischkäse mit dem Zucker cremig rühren. Danach die Eier einzeln unterrühren – so wird die Masse besonders luftig.
3 Butter unterrühren:
Jetzt kommt die geschmolzene Butter dazu – gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
4 Trockene Zutaten einarbeiten:
Mehl mit Backpulver mischen und nach und nach unter die feuchten Zutaten geben. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
5 Blaubeeren unterheben:
Die gewaschenen und gut abgetropften Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben. Nicht zu stark rühren, damit die Beeren ganz bleiben.
6 Teig einfüllen:
Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und den Teig gleichmäßig auf die Mulden verteilen. Es bleibt meist etwas Teig übrig – perfekt für ein paar Extra-Muffins!
7 Backen:
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) auf der mittleren Schiene etwa 25 Minuten backen. Danach etwas abkühlen lassen – oder direkt lauwarm genießen!
💡 Tipp:
Diese Muffins lassen sich wunderbar einfrieren – aber ehrlich gesagt, bleiben selten welche übrig!
