👩🍳 Zubereitung
1. Nussboden backen:
Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (Ø 26 cm) einfetten.
Eier mit Zucker und einer Prise Salz schaumig schlagen, bis die Masse hell und voluminös ist.
Gemahlene Nüsse und Backpulver vorsichtig unterheben.
Den Teig in die Form geben und ca. 25–30 Minuten goldbraun backen.
Vollständig auskühlen lassen.
2. Mascarpone-Füllung vorbereiten:
Mascarpone mit Puderzucker und Vanillezucker glatt rühren.
Sahne steif schlagen und behutsam unterheben – fertig ist die luftige Creme!
3. Torte schichten:
Den ausgekühlten Nussboden horizontal in zwei oder drei Böden schneiden – je nach Höhe.
Den ersten Boden auf eine Tortenplatte legen, mit der Hälfte der Mascarponecreme bestreichen und mit Ananasstücken belegen.
Den nächsten Boden auflegen und den Vorgang wiederholen.
4. Dekorieren & Kühlen:
Die fertige Torte nach Wunsch mit Ananasstücken, Schokoraspeln oder Nüssen dekorieren.
Mindestens 1–2 Stunden in den Kühlschrank stellen – so wird die Füllung schön fest und die Aromen verbinden sich wunderbar.
🎉 Tipp:
Diese Torte lässt sich prima vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser! Wer mag, kann die Mascarponecreme zusätzlich mit einem Schuss Ananassaft verfeinern – für ein Extra an Frische.
