Apfel-Mandel-Torte mit Zimtcreme

Zutaten (für eine 24 cm Springform):
Für den Teig:
• 90 g Butter
• 90 g Zucker
• 10 g Vanillezucker
• 5 Eier (getrennt)
• 200 g gemahlene Mandeln
• 50 g gemahlene Haselnüsse
• 3 g Backpulver
• 1 g Salz

Für die Apfelcreme:
• 7 Äpfel (gerieben)
• 150 ml Apfelsaft
• 4 Eigelb
• 80 g Speisestärke
• 100 g Zucker
• 10 g Vanillezucker
• 3 g Zimt

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