Apfelstrudel – schnell und einfach

Zubereitung:
1. Äpfel vorbereiten:
Zuerst die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Apfelwürfel darin anbraten. Füge den Zucker und den Zimt hinzu, sodass die Äpfel schön karamellisieren. Wenn du gerne etwas Alkoholgeschmack in deinem Strudel haben möchtest, kannst du nun den Amaretto hinzugeben und kurz einkochen lassen. Das verleiht den Äpfeln eine zusätzliche Tiefe im Geschmack.
2. Rosinen und Speisestärke:
Gib die Rosinen zu den Äpfeln und lasse alles zusammen für etwa 5 Minuten köcheln, bis die Äpfel weich sind. In einer kleinen Schüssel vermenge die Speisestärke mit dem Wasser und füge diese Mischung zu den Äpfeln hinzu. Rühre gut um, damit die Flüssigkeit eindickt und eine dickflüssige Füllung entsteht.
3. Toastbrot vorbereiten:
Nimm die Toastbrotscheiben und drücke sie mit einem Nudelholz oder einer Flasche flach, damit sie sich leichter rollen lassen. Du kannst auch die Ränder der Toastscheiben abschneiden, um eine schönere Form zu erhalten.
4. Apfelstrudel füllen:
Verteile die abgekühlte Apfelfüllung gleichmäßig auf den Toastbrotscheiben und rolle diese dann vorsichtig zu kleinen Strudeln auf. Achte darauf, dass die Ränder gut verschlossen sind, damit beim Backen keine Füllung herausläuft.
5. Backen:
Lege die fertigen Apfelstrudel-Röllchen in eine leicht gefettete Auflaufform oder auf ein Backblech. Bestreiche sie mit etwas Butter und backe die Strudeln im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 20-25 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
6. Servieren:
Sobald die Apfelstrudel aus dem Ofen kommen, lasse sie ein wenig abkühlen. Vor dem Servieren kannst du die Strudel noch mit Puderzucker bestäuben, um sie zusätzlich zu verfeinern. Serviere sie warm – idealerweise mit einer Kugel Vanilleeis oder etwas Vanillesoße.
Tipps:
• Für eine noch fruchtigere Note: Du kannst die Apfelfüllung mit ein paar frischen Beeren wie Himbeeren oder Johannisbeeren kombinieren.
• Alkoholfrei: Wenn du den Amaretto weglassen möchtest, kannst du ihn einfach durch Apfelsaft ersetzen, um trotzdem eine fruchtige Note zu erhalten.
• Vegane Variante: Für eine vegane Version kannst du die Butter durch pflanzliche Margarine und die Speisestärke durch einen pflanzlichen Sahneersatz ersetzen.