Bananenkuchen der alle verrückt macht mit 500g Mascarpone

Zubereitung
1 Teig zubereiten: Beginne damit, die Eier zusammen mit dem Puderzucker schaumig zu schlagen. Du solltest eine helle, luftige Masse erhalten, die etwa 3-5 Minuten braucht. Diese lockere Textur sorgt dafür, dass der Teig später besonders saftig wird.
2 Mehlmischung hinzufügen: Vermenge das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakaopulver in einer separaten Schüssel. Rühre die trockenen Zutaten nach und nach in die Ei-Zucker-Masse ein. Achte darauf, dass der Teig gleichmäßig und ohne Klumpen vermischt wird. Es sollte ein schöner, homogener Teig entstehen.
3 Teig backen: Gieße den fertigen Teig in ein gefettetes und bemehltes Backblech oder verwende Backpapier. Backe den Kuchen bei 180 °C (Umluft) für etwa 25 Minuten. Der Kuchen ist fertig, wenn du mit einem Holzstäbchen testen kannst, dass er durchgebacken ist. Pass gut auf, dass der Teig nicht zu lange im Ofen bleibt, damit er schön saftig bleibt.
4 Creme zubereiten: Während der Teig abkühlt, kannst du die Creme vorbereiten. Schlage die Schlagsahne zusammen mit dem Puderzucker und dem Mascarpone steif. Die Masse sollte schön fest und cremig werden – ideal, um später auf den Kuchen zu kommen.
5 Bananen und Creme: Schneide die Bananen der Länge nach in Hälften und lege sie gleichmäßig auf den ausgekühlten Boden. Verteile die Mascarpone-Creme großzügig über die Bananen und streiche sie glatt. Die Mischung aus Mascarpone und Schlagsahne sorgt für eine wunderbar cremige Konsistenz, die sich perfekt mit den weichen Bananen vereint.
6 Dekorieren: Für das besondere Extra kannst du noch etwas Schokolade über den Kuchen reiben. Das gibt nicht nur einen zusätzlichen Geschmackskick, sondern sieht auch noch fantastisch aus und rundet den tropischen Look des Kuchens ab.
7 Kühlen: Stelle den Kuchen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank. So kann die Creme schön fest werden und sich der Geschmack vollständig entfalten.
8 Servieren: Schneide den Kuchen in kleine Stücke und genieße ihn! Er schmeckt besonders gut, wenn er richtig schön kalt ist, was ihn zu einem idealen Sommerdessert macht. Aber auch an kühleren Tagen wird dieser Kuchen sicherlich ein Hit bei deinen Gästen sein!
Wie man Bananenkuchen mit 500 g Mascarpone serviert
Dieser Kuchen ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süße Versuchung für zwischendurch. Er lässt sich wunderbar als Nachtisch zu einem festlichen Essen oder als Begleiter zu einer Tasse Kaffee servieren. Das Topping aus geriebener Schokolade gibt dem Kuchen nicht nur das gewisse Extra, sondern macht ihn auch optisch zu einem Highlight!
Wie man Bananenkuchen mit 500 g Mascarpone aufbewahrt
Da die Creme mit Mascarpone und Schlagsahne zubereitet wird, solltest du den Kuchen im Kühlschrank aufbewahren, damit er frisch bleibt. Decke ihn entweder mit Frischhaltefolie ab oder lege ihn in einen luftdichten Behälter. So bleibt der Kuchen für bis zu 3 Tage frisch und lecker.
Fazit
Der Bananenkuchen, der alle verrückt macht, ist die perfekte Kombination aus süßen, cremigen und schokoladigen Aromen. Mit 500 g Mascarpone wird die Creme besonders reichhaltig und verführerisch. Ein Stück dieses Kuchens wird definitiv nicht genug sein! Ideal für jede Gelegenheit, von spontanen Nachmittagskaffees bis hin zu festlichen Dinnerpartys. Probier ihn aus – er wird mit Sicherheit zum neuen Favoriten in deiner Rezeptsammlung!