Besser als im Restaurant, Schwarzwälder Jägersauce in 15 Minuten

2 Zwiebeln vorbereiten:
Schäle die Zwiebeln und schneide sie in kleine Würfel. Dies sorgt dafür, dass sie beim Braten gut karamellisieren und der Sauce eine angenehme Süße verleihen.
3 Anbraten der Zwiebeln und Pilze:
Erhitze die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebelwürfel hinzu und brate sie goldbraun an. Sobald die Zwiebeln glasig sind, gib die Pilze dazu und brate alles zusammen an, bis die Pilze leicht braun werden und ihren aromatischen Duft entfalten.
4 Würzen:
Streue Salz und Pfeffer nach Geschmack über die Pilze und Zwiebeln. So werden die Zutaten gleich zu Beginn gut gewürzt und entwickeln ihren vollen Geschmack.
5 Tomatenmark und Mehl einrühren:
Sobald die Pilze eine schöne Farbe bekommen haben, reduziere die Hitze und füge das Tomatenmark hinzu. Rühre es gut unter, damit es sich gleichmäßig verteilt. Gebe dann das Mehl durch ein Sieb in die Pfanne, um Klumpen zu vermeiden, und rühre alles gut durch, damit das Mehl leicht anschwitzt.
6 Flüssigkeit hinzufügen:
Gieße nun die Gemüsebrühe und die Sahne in die Pfanne. Rühre alles gut um und lasse die Sauce bei niedriger Hitze etwa 5-7 Minuten einkochen, bis sie eine cremige und sämige Konsistenz erreicht.
7 Abschmecken und verfeinern:
Schmecke die Sauce noch einmal mit Salz und Pfeffer ab. Wenn du eine besonders cremige Sauce möchtest, kannst du auch etwas mehr Sahne hinzufügen. So erhält die Sauce eine noch reichhaltigere Textur.
8 Mit Petersilie garnieren:
Hacke die Blattpetersilie fein und streue sie kurz vor dem Servieren über die fertige Jägersauce. Die frische Petersilie sorgt nicht nur für einen schönen Farbkontrast, sondern hebt auch das Aroma der Sauce hervor.
Serviervorschläge:
Diese Schwarzwälder Jägersauce passt hervorragend zu verschiedenen Fleischgerichten wie Schnitzel, Braten oder Koteletts. Aber auch zu Pasta, Kartoffeln oder Reis ist sie ein wahrer Genuss. Die cremige Konsistenz und die intensiven Aromen machen sie zur perfekten Begleitung für jedes herzhafte Gericht. Deine Gäste werden begeistert sein – und du wirst niemals wieder auf eine Restaurantversion zurückgreifen wollen!
Fazit:
Mit dieser schnellen und einfachen Zubereitung gelingt dir die Schwarzwälder Jägersauce im Handumdrehen und ist dabei geschmacklich ein Highlight. Probier es aus – besser als im Restaurant!