Eier und Zucker schlagen: Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker in eine Schüssel geben. Mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine ca. 10 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hell und voluminös ist.
Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und eine Prise Salz vermischen.
Mehlmischung unterheben: Die Mehlmischung vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Eier-Zucker-Masse heben. Dabei behutsam arbeiten, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.
Backen: Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis der Biskuit goldbraun ist und sich leicht vom Rand löst.
Abkühlen lassen: Den Biskuitboden aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Danach vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
Tipps:
Du kannst den Biskuitboden nach dem Abkühlen mit Frucht, Sahne oder einer anderen Füllung deiner Wahl belegen.
Für zusätzlichen Geschmack kannst du den Biskuitboden mit etwas Sirup oder Likör tränken.
Viel Freude beim Backen!
