Biskuitrolle mit Bananen

Zubereitung:
1. Biskuitteig zubereiten:
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, dabei den Zucker und Vanillezucker langsam einrieseln lassen.
Eigelbe unter die Eiweißmasse rühren.
Mehl und Backpulver mischen, über die Eimasse sieben und vorsichtig unterheben.
Den Teig auf das vorbereitete Backblech streichen und ca. 10-12 Minuten goldgelb backen.
2. Biskuit aufrollen:
Nach dem Backen den Biskuit sofort auf ein leicht feuchtes Küchentuch stürzen und das Backpapier vorsichtig abziehen.
Den Biskuit mit dem Küchentuch locker aufrollen und vollständig abkühlen lassen.
3. Füllung zubereiten:
Die Sahne mit dem Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.
Die Bananen schälen und längs halbieren.
4. Biskuit füllen:
Den abgekühlten Biskuit vorsichtig wieder ausrollen.
Die Sahne gleichmäßig auf dem Biskuit verteilen und die Bananen an das untere Ende legen.
Den Biskuit mit den Bananen wieder vorsichtig aufrollen.
5. Servieren:
Die Biskuitrolle nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und für eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
In Scheiben schneiden und servieren.
Guten Appetit!