Blätterteig Strudel mit Schinken und Käse

2 Füllung herstellen:
◦ In einer Schüssel den Frischkäse mit Kräutern gut verrühren. Die Schinkenscheiben in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem geriebenen Emmentaler unter den Frischkäse mischen. Diese Mischung sollte gut gewürzt sein, eventuell mit etwas Pfeffer abschmecken.
3 Strudel füllen:
◦ Den Blätterteig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die Füllung gleichmäßig auf der unteren Hälfte des Blätterteigs verteilen, dabei am Rand etwa 2 cm frei lassen.
4 Strudel formen:
◦ Den Blätterteig über die Füllung klappen und die Ränder gut andrücken, damit die Füllung nicht herausläuft. Den Strudel mit einem scharfen Messer mehrmals diagonal einritzen, damit der Dampf entweichen kann.
5 Eigelb auftragen:
◦ Das Eigelb in einer kleinen Schüssel verquirlen und den Strudel damit bestreichen. Dies verleiht dem Strudel eine schöne goldene Farbe.
6 Backen:
◦ Den Strudel im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist.
7 Servieren:
◦ Den Blätterteigstrudel aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. In Scheiben schneiden und warm servieren. Er eignet sich hervorragend als Snack oder als Vorspeise.