Blätterteig Teilchen mit Pudding

Zubereitung
1: Pudding zubereiten
Beginne damit, den Vanillepudding zuzubereiten. In einem Topf die 500 ml Milch mit dem Zucker und einem Päckchen Vanillinzucker zum Kochen bringen. In einer separaten Schüssel das Puddingpulver mit etwas kalter Milch anrühren, bis es keine Klümpchen mehr gibt. Wenn die Milch kocht, das angerührte Puddingpulver unter Rühren hinzufügen und alles aufkochen lassen, bis die Masse dick wird. Danach vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
2: Blätterteig vorbereiten
Heize den Ofen auf 200 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Den Blätterteig ausrollen und in gleich große Quadrate oder Rechtecke schneiden, je nach gewünschter Größe der Teilchen.
3: Teilchen formen
In der Mitte jedes Blätterteigstücks einen Esslöffel des abgekühlten Puddings platzieren. Die Ränder des Blätterteigs leicht mit Wasser bestreichen, um die Teilchen zu verschließen. Klappe die Teigstücke über den Pudding und drücke die Ränder gut zusammen, damit sie beim Backen nicht aufgehen.
4: Backen
Die Blätterteig-Teilchen auf das Backblech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten goldbraun backen, bis sie schön aufgegangen sind.
5: Sahne schlagen
Während die Teilchen im Ofen sind, die Sahne mit dem Sahnesteif und dem restlichen Vanillinzucker steif schlagen.
6: Anrichten
Sobald die Blätterteig-Teilchen abgekühlt sind, aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und eventuell einen Klecks der geschlagenen Sahne darauf geben.