Boah Ultralecker, Joghurtkuchen mit Heidelbeeren

Zubereitung:
1 Backofen vorbereiten: Heize deinen Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Während der Ofen auf Temperatur kommt, verlese und wasche die Heidelbeeren.
2 Kastenform vorbereiten: Fette die Kastenform gut mit Butter aus und bestäube sie anschließend mit Mehl, damit der Kuchen später nicht kleben bleibt.
3 Butter und Zucker schaumig schlagen: In einer großen Schüssel die zimmerwarme Butter, den Zucker und den Vanillezucker mit den Quirlen des Handmixers oder der Küchenmaschine schaumig schlagen. Dieser Schritt sorgt für die leichte, luftige Textur des Kuchens.
4 Eier hinzufügen: Füge nach und nach die vier Eier hinzu und mixe jedes Ei für etwa ein bis zwei Minuten gut unter. So entsteht eine gleichmäßige Masse.
5 Joghurt einrühren: Gib nun den griechischen Joghurt dazu und verrühre alles gut, sodass der Teig eine glatte Konsistenz bekommt.
6 Mehl und Backpulver hinzufügen: Siebe das Mehl und das Backpulver zusammen und gebe es in die Schüssel. Verrühre alles gründlich, bis ein glatter Teig entsteht.
7 Heidelbeeren unterheben: Hebe nun die gewaschenen Heidelbeeren vorsichtig mit einem Kochlöffel oder Teigschaber unter den Teig, sodass die Beeren gleichmäßig verteilt sind. Achtung: Nicht zu stark rühren, damit die Beeren nicht zerdrückt werden.
8 Teig in die Form füllen: Fülle den fertigen Teig in die vorbereitete Kastenform und streiche ihn glatt.
9 Backen: Stelle die Kastenform in den vorgeheizten Ofen und backe den Kuchen für etwa 1 Stunde bei 180°C (Ober-/Unterhitze). Achte darauf, die Stäbchenprobe zu machen: Wenn kein Teig mehr am Stäbchen haften bleibt, ist der Kuchen fertig.
10 Abkühlen lassen: Lass den Kuchen nach dem Backen auskühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst. Dann kannst du ihn nach Belieben noch mit Puderzucker bestäuben.
Guten Appetit!
Dieser Joghurtkuchen mit Heidelbeeren ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch schön saftig durch den Joghurt und die frischen Beeren. Der perfekte Kuchen für jede Gelegenheit – egal ob zum Kaffeekränzchen oder einfach so zwischendurch. Lass es dir schmecken!