Boahhh einfach der Hammer! Knusprig gebratene Schweinshaxen

2. Würzmischung herstellen:
In einer kleinen Schüssel vermischst du Salz, Pfeffer, Kümmel und Wacholderbeeren. Reibe die Schweinshaxe von allen Seiten mit dieser Gewürzmischung ein und massiere sie gut in die Haut und das Fleisch ein. Diese Mischung sorgt für einen intensiven, würzigen Geschmack.
3. Gemüse und Gewürze vorbereiten:
Schneide die Zwiebeln und den Knoblauch in grobe Stücke und lege sie zusammen mit den Lorbeerblättern, Nelken und Wacholderbeeren in eine Auflaufform oder einen Bräter. Diese Zutaten werden später den herrlichen Geschmack der Schweinshaxe noch intensiver machen.
4. Schweinshaxe anbraten:
Erhitze etwas Öl in einem großen Topf oder Bräter. Sobald das Öl heiß ist, brate die Schweinshaxe rundherum kräftig an, bis sie schön goldbraun ist. Das Anbraten ist wichtig, um die Aromen im Fleisch zu versiegeln und eine schöne, knusprige Oberfläche zu erhalten.
5. Schweinshaxe schmoren:
Setze die angebratene Schweinshaxe zusammen mit den Zwiebeln, Knoblauch und den Gewürzen in den Bräter. Gieße so viel Wasser hinein, dass die Haxe etwa zur Hälfte im Wasser steht. Decke den Bräter ab und stelle ihn in den vorgeheizten Ofen bei 160°C Ober-/Unterhitze.
6. Schmoren und knusprig backen:
Lass die Schweinshaxe für etwa 2,5 bis 3 Stunden schmoren, bis das Fleisch zart und saftig ist. Nach ungefähr 2 Stunden kannst du den Deckel entfernen und die Haxe für die letzten 30 Minuten bei 200°C ohne Deckel weiterbraten, damit sie eine herrlich knusprige Kruste bekommt. Wenn du es besonders knusprig magst, kannst du die Haut zum Schluss kurz unter den Grill stellen – aber achte darauf, dass sie nicht verbrennt!
7. Servieren:
Nimm die Schweinshaxe aus dem Bräter und lass sie kurz ruhen, damit der Saft im Fleisch bleibt. Schneide die Haxe in Portionen und serviere sie mit den aromatischen Zwiebeln und Knoblauchstücken aus dem Bräter. Als Beilage passen hervorra gend ein kräftiger Kartoffelsalat, Sauerkraut oder auch ein frisches Brot.