Zubereitung:
1. Vorbereitung der Bouletten:
Die Zwiebel fein würfeln und in etwas Öl glasig anbraten. Anschließend abkühlen lassen. Hackfleisch mit dem Ei, den Gewürzen, Petersilie, dem eingeweichten Brötchen und der Zwiebel in einer Schüssel gründlich vermengen. Aus der Masse kleine Bouletten formen.
2. Braten der Bouletten:
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bouletten von allen Seiten goldbraun anbraten (ca. 3–4 Minuten pro Seite). Herausnehmen und warm stellen.
3. Zubereitung der Pilzsoße:
In derselben Pfanne die fein gewürfelte Zwiebel und die Champignons anbraten. Die eingeweichten Waldpilze hinzugeben. Mit dem Bratensaft aufgießen und alles für etwa 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Soßenbinder einrühren, um die gewünschte Konsistenz zu erzielen.
4. Servieren:
Die Bouletten mit der Pilzsoße anrichten und zusammen mit den gekochten Kartoffeln servieren. Optional mit frischer Petersilie garnieren.
Tipp: Das Gericht lässt sich wunderbar mit einem frischen Salat oder einem Glas Rotwein kombinieren.
Guten Appetit!
