Zutaten (für 2-3 Personen):
600 g festkochende Kartoffeln
4 Eier
150 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Emmentaler oder Cheddar)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 EL Öl (z. B. Sonnenblumen- oder Olivenöl)
Salz und Pfeffer
Optional: frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Schnittlauch) zum Garnieren
Zubereitung:
1. Kartoffeln vorbereiten:
Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel oder Scheiben schneiden.
In einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten vorkochen, bis sie leicht weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
