Bratkartoffeln mit Ei und Käse

2. Bratkartoffeln anbraten:
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin anbraten, bis sie glasig ist.
Die vorgekochten Kartoffeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig anbraten (ca. 10-15 Minuten), dabei gelegentlich wenden.
3. Eier und Käse hinzufügen:
Die Eier direkt über die Kartoffeln schlagen und gut vermengen.
Den geriebenen Käse darüber streuen und alles vorsichtig verrühren, bis der Käse schmilzt und die Eier stocken.
4. Servieren:
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Beilagen:
Diese Bratkartoffeln sind als Hauptgericht oder als Beilage zu Salat oder Gemüse perfekt.
Guten Appetit!