Brokkoli Hähnchenfilets in Käsesauce, überbacken

Zubereitung
1 Vorbereitung:
◦ Den Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Wasser für ca. 3-4 Minuten blanchieren. Danach abgießen und kalt abschrecken, damit die Farbe erhalten bleibt.
◦ Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln fein hacken.
◦ Die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2 Anbraten:
◦ In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
◦ Die Champignons hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Anschließend die Hähnchenstücke hinzufügen und rundherum anbraten, bis sie gar sind.
3 Käsesauce zubereiten:
◦ In einem Topf die Gemüsebrühe erhitzen und den Sahne-Schmelzkäse einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist. Mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss abschmecken.
◦ Die blanchierten Brokkoliröschen in die Käsesauce geben und alles gut vermengen.
4 Backen:
◦ Eine Auflaufform leicht einfetten und die Hähnchen-Champignon-Mischung gleichmäßig darin verteilen.
◦ Die Käsesauce mit dem Brokkoli darüber gießen.
◦ Mit dem geriebenen Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober- und Unterhitze) etwa 25-30 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
5 Servieren:
◦ Optional mit frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.