Champignons anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Champignons bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis sie leicht goldbraun sind. Etwa 5 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.
Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen: Den gehackten Knoblauch und die Zwiebeln zu den Champignons geben und für weitere 2–3 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
Sahnesoße: Die Sahne zu den Champignons gießen und gut verrühren. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt (etwa 3–4 Minuten). Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Optional kannst du einen Spritzer Zitronensaft für eine frische Note hinzufügen.
Spaghetti vermengen: Die gekochten Spaghetti in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Falls die Soße zu dick ist, etwas vom Nudelwasser hinzufügen, um sie geschmeidiger zu machen.
Servieren: Mit geriebenem Parmesan und frischer Petersilie garnieren.
Tipp:
Dieses Rezept lässt sich wunderbar variieren – du kannst z. B. noch Babyspinat, Erbsen oder Pinienkerne hinzufügen.
Guten Appetit!
