Chinesische Nudeln mit 200 g Hähnchenfleisch, Ich konnte sie täglich essen

Zubereitung
1 Nudeln vorbereiten:
Kochen Sie die Woknudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Meist benötigen sie nur 3–4 Minuten in kochendem Wasser. Danach abgießen und beiseitestellen. Achten Sie darauf, die Nudeln nicht zu lange zu kochen, damit sie ihre ideale Konsistenz behalten.
2 Hähnchen anbraten:
Erhitzen Sie währenddessen etwas Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne. Geben Sie das Hähnchenfleisch hinein und braten Sie es bei mittlerer bis hoher Hitze an, bis es goldbraun und durchgegart ist. Wenden Sie das Fleisch regelmäßig, damit es gleichmäßig brät. Nehmen Sie das fertige Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
3 Gemüse anbraten:
Geben Sie etwas mehr Öl in die Pfanne und fügen Sie die Zwiebel und die Karottenstreifen hinzu. Braten Sie das Gemüse für etwa 2–3 Minuten an, bis es leicht weich ist, aber noch Biss hat. Anschließend den Lauch und die Sojasprossen hinzufügen und alles für weitere 2 Minuten unter Rühren anbraten. Das Gemüse sollte frisch und knackig bleiben.
4 Ei einrühren:
Schieben Sie das Gemüse zur Seite und geben Sie das verquirlte Ei in die freie Fläche der Pfanne. Rühren Sie es, bis es stockt, und vermengen Sie es anschließend mit dem Gemüse.
5 Alles vermengen:
Geben Sie das gebratene Hähnchenfleisch zurück in die Pfanne und fügen Sie die gekochten Woknudeln hinzu. Gießen Sie die Sojasauce und den Zucker darüber und würzen Sie mit Salz, weißem Pfeffer und einem kleinen Schuss Sesamöl. Vermengen Sie alles gründlich und braten Sie das Gericht für weitere 2–3 Minuten, damit sich die Aromen perfekt verbinden.
6 Servieren:
Servieren Sie die fertigen Nudeln heiß und optional mit etwas frischem Koriander oder fein gehackten Frühlingszwiebeln als Garnitur. Ein paar Sesamkörner sorgen zusätzlich für einen kleinen Crunch.