Cremige Spaghetti mit sonnengetrockneten Tomaten und Spinat

Zubereitung:
1. Spaghetti kochen
Zuerst die Spaghetti in einem großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung al dente kochen. Anschließend abgießen und beiseitestellen.
2. Knoblauch anbraten
In einer großen Pfanne etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet – jedoch nicht bräunen lassen.
3. Tomaten und Spinat hinzufügen
Die gehackten sonnengetrockneten Tomaten sowie den frischen Spinat in die Pfanne geben. Alles gut vermengen, bis der Spinat zusammenfällt und weich wird.
4. Cremige Sauce zubereiten
Die Schlagsahne in die Pfanne gießen und alles leicht köcheln lassen. Den Parmesan einrühren, bis er geschmolzen ist und eine cremige Sauce entsteht.
5. Spaghetti unterheben
Die gekochten Spaghetti direkt in die Pfanne zur Sauce geben. Alles gründlich durchmischen, damit sich die Sauce gleichmäßig verteilt.
6. Abschmecken
Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken, je nach Geschmack etwas kräftiger würzen.
7. Servieren
Die cremigen Spaghetti sofort heiß servieren. Nach Belieben mit etwas zusätzlichem Parmesan oder frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie garnieren.