Cremige Tomatenpasta

Zubereitung:
1 .Pasta kochen
Beginnen Sie damit, die Pasta nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente zu kochen. Sobald die Pasta fertig ist, abgießen, dabei etwas Kochwasser aufheben. Die gekochte Pasta beiseite stellen.
2 .Sauce zubereiten
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Den fein gehackten Knoblauch darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis er duftet, aber nicht braun wird (ca. 1-2 Minuten). Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er sonst bitter wird.
3 .Tomaten und Sahne hinzufügen
Die passierten Tomaten in die Pfanne geben und gut umrühren. Die Hitze etwas erhöhen und die Tomatenmischung für etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Nun die Sahne hinzufügen und unterrühren. Lassen Sie die Sauce weitere 2-3 Minuten köcheln, bis sie schön cremig ist.
4 .Abschmecken und würzen
Den getrockneten Basilikum sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack in die Sauce geben und gut umrühren. Falls die Sauce zu dick wird, können Sie etwas vom aufgehobenen Pasta-Kochwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
5 .Parmesan unterrühren
Den geriebenen Parmesan in die Sauce einrühren, damit er sich vollständig auflöst und der Sauce eine zusätzliche cremige und würzige Note verleiht.
6 .Pasta hinzufügen und servieren
Nun die gekochte Pasta in die Pfanne zur Tomatensauce geben und gut vermengen, sodass die Pasta gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist. Nach Belieben noch etwas zusätzliches Pasta-Kochwasser hinzufügen, um eine noch sämigere Sauce zu erzielen. Die Pasta in tiefen Tellern anrichten und mit frischen Basilikumblättern garnieren.