Cremige Wurst-Pasta

Zubereitung:
1 Pasta kochen
Beginnen Sie damit, die Pasta in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser al dente zu kochen. Folgen Sie dabei den Anweisungen auf der Packung. Sobald die Pasta fertig ist, abgießen und beiseitestellen.
2 Wurst anbraten
Während die Pasta kocht, erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die in Scheiben geschnittene Wurst (Bratwurst oder Räucherwurst) hinzu und braten Sie sie rundherum goldbraun und knusprig an. Dies dauert etwa 5-7 Minuten. Nehmen Sie die Wurst anschließend aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
3 Zwiebeln und Knoblauch anbraten
Im verbleibenden Fett in der Pfanne die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten. Lassen Sie beides bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln weich und leicht goldbraun sind.
4 Tomaten und Sahne hinzufügen
Geben Sie nun die stückigen Tomaten aus der Dose und die Sahne in die Pfanne. Rühren Sie gut um und bringen Sie die Mischung zum Köcheln. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Sauce für 5 Minuten leicht köcheln, bis sie etwas eingedickt ist.
5 Würzen und Käse hinzufügen
Fügen Sie das Paprikapulver, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Geben Sie die vorgebratene Wurst wieder in die Pfanne und rühren Sie alles gut durch. Streuen Sie nun den geriebenen Parmesan in die Sauce und lassen Sie ihn unterrühren, bis die Sauce schön cremig wird.
6 Pasta unterheben
Geben Sie nun die abgetropfte Pasta in die Pfanne und vermengen Sie sie gut mit der cremigen Sauce. Achten Sie darauf, dass die Pasta gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist.
7 Anrichten und garnieren
Servieren Sie die cremige Wurst-Pasta in tiefen Tellern und garnieren Sie sie mit frischer, gehackter Petersilie. Wer möchte, kann noch zusätzlich etwas Parmesan über die fertige Pasta streuen.