Zubereitung:
1. Essig-Grundlage erhitzen:
• Essig, Wasser, Zucker, Salz und gekörnte Gemüsebrühe in einem Topf bei mittlerer Hitze etwa 5-10 Minuten köcheln lassen, bis sich alle Zutaten vollständig aufgelöst haben.
• Vom Herd nehmen und die Mischung leicht abkühlen lassen.
2. Restliche Zutaten hinzufügen:
• Saure Sahne, Naturjoghurt, Senf, Öl und Pfeffer in die abgekühlte Essigmischung geben. Nach Wunsch können jetzt auch frische oder getrocknete Kräuter hinzugefügt werden.
3. Mixen:
• Mit einem Pürierstab oder Mixer die Zutaten etwa 5-8 Sekunden cremig verrühren. Nicht zu lange mixen, damit das Dressing eine luftige Konsistenz behält.
4. Abfüllen und kühlen:
• Das fertige Senf-Dressing in saubere Flaschen oder Gläser füllen.
• Vollständig abkühlen lassen und im Kühlschrank lagern. Durch den Essig ist das Dressing mehrere Tage bis Wochen haltbar.
Tipp:
• Das Dressing passt hervorragend zu grünen Salaten, Rucola, Tomaten oder auch Kartoffelsalat.
• Für eine extra Frische kann ein Spritzer Zitronensaft oder etwas geriebene Zitronenschale hinzugefügt werden.
• Wer es würziger mag, kann einen Teelöffel groben Senf oder Honig-Senf einrühren.
