Zubereitung
1 Hühnerfleisch vorbereiten
Zuerst die Hühnerbrüste in feine Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2 Teig herstellen
Mehl, Stärkemehl, Wasser und das Ei in einer Schüssel mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Die Konsistenz sollte ähnlich wie bei einem Palatschinkenteig sein.
3 Fleisch frittieren
Die Fleischstreifen in den vorbereiteten Teig tauchen und in heißem Öl goldbraun ausbacken. Anschließend das Fleisch warmstellen.
4 Sauce zubereiten
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Den Knoblauch pressen, die Zwiebeln klein schneiden und beides zusammen mit Zucker, Essig und Ketchup in die Pfanne geben.
5 Gemüse hinzufügen
Champignons und Paprikaschoten klein schneiden, zur Sauce geben und kurz andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Sojasauce abschmecken. Das Gemüse sollte bissfest bleiben.
6 Sauce binden
Falls gewünscht, die Sauce mit etwas Stärkemehl binden, um ihr eine cremigere Konsistenz zu verleihen.
7 Fleisch zur Sauce geben
Das gebackene Hühnerfleisch erst kurz vor dem Servieren in die Sauce geben, um die knusprige Textur zu erhalten.
Unser Tipp
Für zusätzliche Abwechslung können Bambussprossen und Erbsen in die Pfanne gegeben werden. Diese verleihen dem Gericht noch mehr Geschmack und einen authentischen Touch.
Guten Appetit!
