Die Eierschecke ist ein wahrer Klassiker der sächsischen und thüringischen Kuchentradition. Dieser köstliche Kuchen kombiniert einen Mürbeteigboden mit einer Quarkschicht und einer luftigen Eierpuddingmasse. Besonders beliebt ist die Eierschecke in der ehemaligen DDR und wird heute noch in vielen Haushalten nach Originalrezept gebacken. Die Kombination aus der cremigen Quarkfüllung und der zarten Eierschecke macht diesen Kuchen zu einem echten Genuss. Hier ist das Rezept, mit dem auch du diesen traditionellen Kuchen zaubern kannst.
Zutaten (für eine Springform oder ein kleines Blech):
Für den Boden:
• 200 g Mehl
• 75 g Zucker
• 75 g Butter (weich)
• 1 Ei
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
Für die Quarkschicht:
• 500 g Quark (möglichst 20 % Fett)
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Ei
• 1 EL Speisestärke
• 50 ml Milch
Für die Eierschecke:
• 3 Eier (getrennt)
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 250 ml Milch
• 50 g Butter (geschmolzen)
DDR Eierschecke, ein köstlicher, traditioneller Kuchen aus Sachsen und Thüringen!
