Zubereitung Schritt für Schritt:
1️⃣ Pudding zubereiten
• 500 ml Milch in einem Topf zum Kochen bringen.
• In einer separaten Schüssel das Puddingpulver mit Zucker und etwas kalter Milch glatt rühren.
• Sobald die Milch kocht, die Puddingmischung einrühren und unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis der Pudding eindickt.
• Den Pudding vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
2️⃣ Buttercreme herstellen
• Die weiche Butter in einer Schüssel cremig schlagen.
• Den abgekühlten Pudding nach und nach unter die Butter rühren. Optional den Vanilleextrakt hinzufügen, um die Creme zu verfeinern.
3️⃣ Keksschicht legen
• Eine rechteckige Backform (ca. 20×30 cm) mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
• Eine Schicht Butterkekse auf den Boden der Form legen.
4️⃣ Schichten aufbauen
• Die Hälfte der Buttercreme auf die Kekse streichen.
• Eine weitere Schicht Kekse darauf legen und die restliche Creme verteilen.
• Mit einer letzten Schicht Kekse abschließen.
5️⃣ Belag (optional)
• Die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen und gleichmäßig über den Kuchen gießen.
• Alternativ kann der Kuchen auch ohne Schokoladenbelag serviert werden.
6️⃣ Kühlen
• Den Kuchen für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Servieren und Genießen
Schneiden Sie den Kekskuchen in Stücke und genießen Sie ihn gut gekühlt. Die Kombination aus zarten Keksen und der cremigen Füllung macht diesen Kuchen zu einem Highlight jeder Kaffeetafel!
