Der Trick der Köche für sehr knusprige Pommes zum Fingerlecken

2. Zweite Garphase: Knusprig frittieren
• Öl aufheizen: Erhöhen Sie die Temperatur des Öls auf etwa 180-190°C. Diese hohe Temperatur sorgt dafür, dass die Pommes außen knusprig und goldbraun werden, ohne dass sie im Inneren austrocknen.
• Pommes frittieren: Geben Sie die abgekühlten Pommes nun erneut in das heiße Öl. Frittieren Sie sie für ca. 3-4 Minuten, bis sie die perfekte goldene Farbe und knusprige Textur erreicht haben.
• Abtropfen lassen: Nehmen Sie die Pommes aus dem Öl und lassen Sie sie erneut auf Papiertüchern abtropfen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
3. Würzen und Servieren
• Würzen: Salzen Sie die Pommes sofort nach dem Herausnehmen aus dem Öl, damit das Salz besser haften bleibt. Optional können Sie auch mit anderen Gewürzen wie Paprikapulver, Knoblauchgranulat oder Pfeffer experimentieren, um den Geschmack zu variieren.
• Servieren: Servieren Sie die Pommes heiß, entweder als Snack mit Ketchup, Mayonnaise oder einer anderen Lieblingssauce. Sie sind auch eine hervorragende Beilage zu Burgern, Fleischgerichten oder Fisch.