Der Wahnsinn schmeckt sooo gut, Rosenkohleintopf mit Hackbällchen

Zubereitung
1 Hackbällchen zubereiten:
Geben Sie das Hackfleisch, Ei, Semmelbrösel, die gewürfelte Zwiebel, den gepressten Knoblauch und Senf in eine Schüssel. Würzen Sie die Mischung mit Salz, Pfeffer und Paprika. Kneten Sie alles zu einer glatten Masse und formen Sie daraus kleine Bällchen (ca. 2–3 cm Durchmesser).
Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne und braten Sie die Hackbällchen rundherum goldbraun an. Legen Sie die Bällchen anschließend beiseite.
2 Eintopf vorbereiten:
Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf und schwitzen Sie die Zwiebeln an, bis sie glasig sind. Fügen Sie die Kartoffelwürfel und Karottenscheiben hinzu und braten Sie das Gemüse kurz an, um die Aromen zu intensivieren.
Gießen Sie die Brühe hinzu und bringen Sie alles zum Kochen. Geben Sie den Rosenkohl dazu und lassen Sie den Eintopf bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse gar ist.
3 Hackbällchen hinzufügen:
Geben Sie die gebratenen Hackbällchen in den Eintopf und lassen Sie sie für 5–10 Minuten in der Brühe ziehen. Dadurch verbinden sich die Aromen perfekt.
Schmecken Sie den Eintopf mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss ab.
4 Servieren:
Richten Sie den Eintopf in tiefen Tellern an und streuen Sie frische Petersilie oder Schnittlauch darüber. Ein Stück frisches Brot oder Baguette rundet das Gericht perfekt ab.