Zubereitung:
1 Vorbereitung des Gemüses: Das gesamte Gemüse waschen, schälen und wie beschrieben hacken oder würfeln.
2 Anbraten: In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel, den Lauch, Sellerie und die Karotte bei mittlerer Hitze andünsten, bis sie weich werden.
3 Knoblauch und Gewürze hinzufügen: Den gehackten Knoblauch und optional die Chilischote dazugeben, kurz mitdünsten, bis der Knoblauch duftet. Dann mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.
4 Gemüse und Brühe hinzufügen: Die gewürfelte Paprika, Zucchini und Kartoffeln in den Topf geben. Alles gut umrühren und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
5 Köcheln lassen: Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
6 Servieren: Zum Schluss mit frischer gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.
Tipps:
• Diese Suppe kann nach Belieben variiert werden, indem Sie weiteres saisonales Gemüse hinzufügen.
• Wer es besonders cremig mag, kann nach dem Kochen die Hälfte der Suppe pürieren und wieder zurück in den Topf geben.
Fazit:
Diese Suppe ist eine wunderbare, leichte Mahlzeit für jeden Tag. Sie ist nicht nur nährstoffreich, sondern auch eine tolle Möglichkeit, den Körper zu entlasten. Dank der einfachen Zubereitung ist sie ideal für alle, die schnell und gesund essen möchten. Genießen Sie diese leckere Suppe und spüren Sie die positive Wirkung auf Ihr Wohlbefinden!
