Zubereitung
1. Boden zubereiten
• Zerbrösel die Butterkekse in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz oder zerkleinere sie in einem Mixer.
• Vermische die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter.
• Drücke die Masse gleichmäßig in eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) und stelle den Boden für 30 Minuten in den Kühlschrank.
2. Käsesahne-Füllung anrühren
• Weiche die Gelatine nach Packungsanweisung ein.
• Verrühre Quark, Mascarpone, Zucker, Vanilleextrakt und Zitronenschale in einer großen Schüssel.
• Erwärme den Zitronensaft leicht und löse die eingeweichte Gelatine darin auf. Hebe die Gelatine-Zitronensaft-Mischung vorsichtig unter die Quark-Mascarpone-Masse.
• Schlage die Sahne steif und hebe sie ebenfalls vorsichtig unter die Quark-Mischung, bis eine luftige Füllung entsteht.
3. Die Füllung auf den Boden geben
• Verteile die Käsesahne-Füllung gleichmäßig auf dem gekühlten Keksboden und streiche sie glatt.
• Stelle die Torte für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank, damit die Füllung fest wird.
4. Belag vorbereiten
• Vermische die Beeren nach Wunsch mit etwas Zucker und Zitronensaft, um sie saftiger zu machen.
• Alternativ kannst du auch gefrorene Beeren leicht erwärmen und als fruchtige Soße verwenden.
5. Torte dekorieren
• Schlage die Sahne mit Puderzucker steif und dekoriere die Torte mit Sahne, Beeren und Minzblättern.
6. Genießen
• Nimm die Torte aus dem Kühlschrank, löse die Springform und schneide die Torte in Stücke.
• Genieße jeden Bissen mit seiner perfekten Kombination aus knusprigem Boden, cremiger Füllung und fruchtigem Belag.
Tipp
Diese Torte passt zu jeder Jahreszeit! Im Sommer eignen sich frische Beeren perfekt, während im Winter süße Mandarinen oder andere saisonale Früchte eine wunderbare Alternative sind.
Viel Freude beim Nachmachen und Genießen dieser weltbesten Käsesahne-Torte! 🍰
