Zubereitung
1 Pasta kochen:
Die Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Währenddessen die Sauce zubereiten.
2 Zwiebeln anbraten:
In einer großen Pfanne die fein gehackte rote Zwiebel in etwas Olivenöl anbraten, bis sie glasig ist.
3 Knoblauch und Chili hinzufügen:
Den gehackten Knoblauch und die Chilischoten hinzufügen. Kurz mitbraten, bis ein aromatischer Duft aufsteigt.
4 Tomatenmark einrühren:
Das Tomatenmark einrühren und kurz anrösten lassen, um die Aromen zu intensivieren.
5 Ablöschen und aufkochen:
Die Sauce mit 100 ml Wasser ablöschen und kurz aufkochen lassen.
6 Sahne und Gewürze dazugeben:
Die Sahne unterrühren und die Sauce mit Oregano und Basilikum würzen. Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie cremig wird.
7 Pasta und Parmesan einarbeiten:
Die abgetropfte Pasta zur Sauce geben und gut vermengen. Die Hälfte des geriebenen Parmesans unterrühren, bis er schmilzt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8 Anrichten:
Die Pasta auf Teller verteilen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen. Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
Perfekte Balance aus Schärfe und Cremigkeit
Dieses einfache Pastagericht bietet die perfekte Kombination aus würziger Chili-Schärfe, der samtigen Textur der Sahnesauce und dem intensiven Geschmack von Parmesan. Es ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Zeitgewinner in der Küche.
Guten Appetit! 😊
