Zutaten für die Kartoffel-Brokkoli-Pfanne (für 2-3 Portionen):
• 400g Kartoffeln 🥔
• 300g Brokkoli 🥦
• 200g Champignons (oder andere Speisepilze nach Wahl, z.B. Kräuterseitlinge) 🍄
• 1 Zwiebel 🧅
• 100 ml Gemüsebrühe 🥣
• 250g fettarme Milch 🥛
• 1 EL Dinkelmehl 🌾
• 1 EL Olivenöl 🍈
• 100g geriebener Mozzarella Light 🧀
• 1/2 TL edelsüßes Paprikapulver 🌶️
• Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂
Zubereitung der Kartoffel-Brokkoli-Pfanne mit Käse-Soße:
1. Kartoffeln vorbereiten:
Zuerst die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser die Kartoffeln etwa 10–12 Minuten kochen, bis sie weich, aber noch fest sind. Die Kartoffeln abgießen und beiseitestellen.
