Diese Kartoffel Brokkoli Pfanne mit Käse-Soße ist vegetarisch, gesund und mega lecker

2. Gemüse anbraten:
Während die Kartoffeln kochen, die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Champignons in Scheiben schneiden und den Brokkoli in kleine Röschen teilen.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zuerst die Zwiebel darin glasig anbraten, dann die Champignons hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind und leicht Farbe genommen haben.
Den Brokkoli in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Den Brokkoli für ca. 5 Minuten anbraten, bis er bissfest, aber noch schön grün ist.
3. Käse-Soße zubereiten:
In einem kleinen Topf das Dinkelmehl mit der fettarmen Milch anrühren. Unter ständigem Rühren auf mittlerer Hitze erhitzen, bis die Soße leicht andickt. Sobald die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht hat, den geriebenen Mozzarella hinzufügen und weiter rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und die Soße schön cremig wird.
Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Pfanne kombinieren:
Die gekochten Kartoffelwürfel zu dem angebratenen Gemüse in die Pfanne geben und gut vermengen. Die vorbereitete Käse-Soße über das Gemüse-Kartoffel-Gemisch gießen und alles gut durchmischen, sodass sich die Soße gleichmäßig verteilt.
5. Servieren:
Die Kartoffel-Brokkoli-Pfanne mit Käse-Soße auf Teller verteilen und nach Belieben noch etwas mehr Pfeffer oder frische Kräuter wie Petersilie darüber streuen. Sofort servieren und genießen!
Fazit:
Diese Kartoffel-Brokkoli-Pfanne mit Käse-Soße ist ein echtes Wohlfühlgericht, das sowohl nahrhaft als auch unglaublich lecker ist. Durch die cremige Käse-Soße wird das Gemüse perfekt abgerundet, und die Kartoffeln sorgen für eine angenehme Sättigung. Es ist ein einfaches, gesundes und schnelles Gericht, das du immer wieder zubereiten kannst – ideal für ein leichtes Mittag- oder Abendessen. Mit dieser vegetarischen Mahlzeit wirst du nicht nur deine Familie begeistern, sondern auch deine eigenen Geschmacksknospen verwöhnen.