Dieser köstliche Salat entleert den Magen und reinigt den Körper (Rezept)

Zubereitung:
1. Gemüse vorbereiten:
Die Tomaten oder Kirschtomaten waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Gurke schälen (optional) und in dünne Scheiben schneiden. Die rote Zwiebel fein hacken.
2. Feta oder Mandelpüree hinzufügen:
Den Feta in kleine Würfel schneiden oder das Mandelpüree bereitstellen, falls du eine vegane Variante bevorzugst. Das Mandelpüree hat eine cremige Konsistenz und passt perfekt zu den anderen Zutaten.
3. Petersilie und Dressing:
Die Petersilie fein hacken und in den Salat geben. In einer kleinen Schüssel den Balsamico-Essig und das Olivenöl gut vermengen. Mit einer Prise Pfeffer und einer Prise Meersalz abschmecken.
4. Alles vermengen:
Alle vorbereiteten Zutaten – Tomaten, Avocado, Gurke, Zwiebel und Feta (oder Mandelpüree) – in eine große Schüssel geben und vorsichtig vermengen. Das Dressing über den Salat gießen und erneut alles gut durchmischen, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen.
5. Servieren:
Den Salat auf Teller anrichten und optional mit etwas zusätzlicher Petersilie garnieren. Dieser frische und gesunde Salat ist ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zu einem größeren Gericht.