Teig anrühren:
In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker cremig rühren.
Die zerdrückten Bananen, die Eier und den Vanillezucker hinzufügen und gut vermengen.
In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach unter die Bananenmasse heben.
Zusätze hinzufügen: Wenn gewünscht, die gehackten Walnüsse oder Schokoladenstückchen unter den Teig mischen.
Backen: Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 50-60 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen: Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
Abkühlen lassen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, in der Form ca. 10 Minuten auskühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter stürzen.
Servieren:
Serviere den Bananenkuchen pur, mit Puderzucker bestäubt oder mit einer Glasur aus Frischkäse.
Viel Spaß beim Backen und guten Appetit!
