Zubereitung:
1. Schokoladenkuchen:
• Den Ofen auf 175°C vorheizen. Eine Springform (ca. 20 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.
• Die Eier und den Zucker in einer Schüssel etwa 5 Minuten lang schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Den Vanilleextrakt hinzufügen.
• Das Kakaopulver, Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die Eiermischung heben, bis alles gut vermengt ist.
• Den Teig in die vorbereitete Springform geben und ca. 20–25 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Auskühlen lassen.
2. Kirschfüllung:
• Die Kirschen, den Zucker und das Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zum Köcheln bringen.
• Die Maisstärke in etwas kaltem Wasser auflösen und zu den Kirschen geben. Unter Rühren ca. 5–10 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung eindickt. Abkühlen lassen.
3. Schlagsahnefüllung:
• Die gekühlte Sahne in eine Schüssel geben und steif schlagen.
• Den Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen und weiterschlagen, bis die Sahne eine feste Konsistenz hat.
4. Den Kuchen zusammensetzen:
• Den abgekühlten Schokoladenkuchen waagerecht in zwei gleich dicke Schichten schneiden.
• Die erste Kuchenschicht auf eine Servierplatte legen und mit der Kirschfüllung bestreichen. Darauf eine großzügige Schicht Schlagsahne verteilen.
• Die zweite Kuchenschicht daraufsetzen und den gesamten Kuchen mit der restlichen Schlagsahne einstreichen.
• Nach Belieben mit frischen Kirschen und Schokoladenraspeln dekorieren.
Fazit:
Der Elegante Schokoladen-Waldkuchen vereint die klassischen Aromen von Schokolade, Kirschen und Sahne zu einem Dessert, das optisch und geschmacklich beeindruckt. Die einfache Zubereitung und das raffinierte Ergebnis machen ihn zur idealen Wahl für festliche Gelegenheiten oder gemütliche Nachmittage. Genießen Sie jeden Bissen dieses eleganten Kuchens – eine Hommage an den klassischen Schwarzwälder Kirschkuchen!
