Erdbeer Biskuitkuchen vom Blech in 5 Minuten ein Tassenrezept

Zubereitung:
1 Eier trennen:
Zuerst die Eier trennen. Die 4 Eigelbe mit Zucker und einer Packung Vanillezucker zu einem dickflüssigen Schaum schlagen.
2 Flüssige Zutaten hinzufügen:
Danach Öl und Wasser langsam einrühren, während die Masse weiterhin geschlagen wird.
3 Trockene Zutaten und Eischnee unterheben:
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und vorsichtig unter den Teig heben. Anschließend den steif geschlagenen Eischnee behutsam unterziehen.
4 Belegen und backen:
Den Teig gleichmäßig auf ein kleineres Backblech oder eine Backform geben. Mit Obst nach Wahl belegen – Erdbeeren eignen sich hervorragend, aber auch Kirschen oder anderes saisonales Obst sind eine gute Wahl.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
5 Fertigstellen:
Nach dem Backen den Kuchen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Tipp:
Für einen fluffigeren Kuchen unbedingt darauf achten, den Eischnee vorsichtig unterzuheben, damit die Luftigkeit erhalten bleibt. Außerdem sollte der Kuchen nicht zu dünn sein, daher empfiehlt sich die Verwendung eines kleineren Backblechs oder einer Backform.
Guten Appetit! 🎂🍓