Zubereitung:
1 Tortenboden vorbereiten:
Zerkleinern Sie die Butterkekse in einem Mixer zu feinen Krümeln. Schmelzen Sie die Butter und vermengen Sie sie mit den Keksbröseln. Legen Sie eine Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier aus und drücken Sie die Keksmasse gleichmäßig auf den Boden. Kühlen Sie die Form etwa 30 Minuten im Kühlschrank.
2 Helle Creme zubereiten:
Rühren Sie in einer Schüssel den Frischkäse mit Puderzucker, Vanillezucker und Zitronensaft cremig. Schlagen Sie die Schlagsahne steif und weichen Sie die gemahlene Gelatine nach Packungsanleitung ein. Mischen Sie die Gelatine unter die Frischkäsemasse und heben Sie die Schlagsahne vorsichtig unter, bis eine gleichmäßige Creme entsteht.
3 Creme auf dem Boden verteilen:
Verteilen Sie die Creme gleichmäßig auf dem gekühlten Keksboden und stellen Sie die Torte für weitere 30 Minuten in den Kühlschrank.
4 Kiwischicht vorbereiten:
Schälen Sie die Kiwis und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Vermengen Sie die Kiwi-Scheiben mit Puderzucker und lassen Sie sie etwa 10 Minuten ziehen. Weichen Sie die gemahlene Gelatine nach Packungsanleitung ein und erhitzen Sie sie, bis sie sich auflöst. Mischen Sie die Gelatine unter die Kiwis.
5 Kiwischicht anrichten:
Verteilen Sie die Kiwischicht gleichmäßig auf der Frischkäsecreme und drücken Sie die Kiwi-Scheiben vorsichtig an. Kühlen Sie die Torte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank, damit sie fest wird.
6 Servieren:
Lösen Sie die Torte aus der Form und platzieren Sie sie auf einer dekorativen Servierplatte. Dekorieren Sie nach Wunsch mit zusätzlichen Kiwi-Scheiben.
Tipps:
• Alternative Dekoration: Statt Kiwi-Scheiben können Sie auch Beeren oder gehackte Pistazien verwenden, um der Torte eine besondere Note zu verleihen.
• Gelatine richtig verarbeiten: Achten Sie darauf, dass die Gelatine nicht zu heiß wird, um ihre Bindefähigkeit nicht zu verlieren.
• Frisch und kühl servieren: Diese Torte schmeckt am besten gut gekühlt, besonders an warmen Tagen.
