Essen wir wöchentlich 3mal, Hähnchen Pasta schmeckt unglaublich gut

Zubereitung:
1. Tomaten und Hähnchen vorbereiten:
Zuerst die getrockneten Tomaten aus dem Öl nehmen, gut abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden. Hähnchenbrust waschen, trocknen und in mundgerechte Würfel schneiden.
2. Hähnchen anbraten:
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchen darin rundum anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist (ca. 5–7 Minuten). Die Tomatenstreifen hinzufügen und etwa 1 Minute mitbraten, sodass sie schön aromatisch werden.
3. Würzen:
Nun mit 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer und 1 EL Oregano würzen. Das Ganze mit 500 ml Brühe und 100 ml Schlagsahne ablöschen und kurz aufkochen lassen.
4. Nudeln kochen und hinzufügen:
In einem separaten Topf die Penne nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen, abgießen und gut abtropfen lassen. Dann die gekochten Nudeln in die Pfanne mit der Hähnchen-Tomaten-Sauce geben und alles gut vermischen. Für etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren.
5. Parmesan und Petersilie einrühren:
Ca. 2 Minuten vor Ende der Garzeit den geriebenen Parmesan und die kleingehackte Petersilie unter die Pasta mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, sodass die Aromen perfekt aufeinander abgestimmt sind.