Frankfurter Grüne Soße

Zubereitung:
1 Kräuter vorbereiten: Die frischen Kräuter gründlich waschen, trocken tupfen und dann fein hacken. Zu den typischen Kräutern für die Frankfurter Grüne Soße gehören Petersilie, Schnittlauch, Borretsch, Kresse, Estragon und Dill. Diese Kräuter verleihen der Soße ihren charakteristischen Geschmack.
2 Basis mischen: In einer großen Schüssel den Sauerrahm und den Naturjoghurt gut vermengen, bis eine cremige Basis entsteht. Diese Kombination sorgt für die frische und cremige Konsistenz der Soße.
3 Würzen: Salz, Senf und Zucker zu der Joghurt-Sauerrahm-Mischung hinzufügen und alles gründlich verrühren. Die Mischung aus Senf und Zucker verleiht der Frankfurter Grünen Soße einen besonderen, leicht würzigen Geschmack, der perfekt zu den Kräutern passt.
4 Kräuter unterheben: Die fein gehackten Kräuter vorsichtig unter die Soße heben, sodass sie gleichmäßig verteilt sind. Achte darauf, dass die Kräuter nicht zu sehr zerquetscht werden, damit die Soße eine schöne Textur behält.
5 Abschmecken: Die Soße nach Geschmack anpassen. Vielleicht möchtest du noch etwas Salz oder Senf hinzufügen, um den Geschmack zu verfeinern. Eine kleine Prise Pfeffer kann ebenfalls nicht schaden.
6 Eier vorbereiten: Die hart gekochten Eier schälen und in Viertel oder Scheiben schneiden. Sie sind eine klassische Beilage zur Frankfurter Grünen Soße und ergänzen die frischen Aromen perfekt.
Serviervorschlag:
Die Frankfurter Grüne Soße wird traditionell kalt serviert, oft zu Salzkartoffeln und den hart gekochten Eiern. Diese Kombination ist ein wahres hessisches Traditionsgericht und schmeckt herrlich erfrischend. Aber auch zu Fleisch- und Fischgerichten wie zum Beispiel zu gekochtem Rindfleisch oder Lachs passt die Grüne Soße hervorragend.
Fazit:
Die Frankfurter Grüne Soße ist ein einfach zuzubereitendes, aber unglaublich leckeres Gericht, das sich ideal für den Frühling und Sommer eignet. Mit frischen Kräutern und einer cremigen Basis aus Joghurt und Sauerrahm ist sie nicht nur geschmacklich ein Genuss, sondern auch eine gesunde Beilage. Probier dieses Rezept aus und bring ein Stück Hessen auf deinen Tisch! Guten Appetit!