Französischer Zwiebel-Hackbraten – Ein herzhaftes Genuss-Erlebnis!

Zubereitung:
1 Zwiebeln karamellisieren: Zuerst das Öl oder die Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe bei mittlerer Hitze anbraten. Die Zwiebeln langsam goldbraun schmoren lassen (ca. 15 Minuten), dabei gelegentlich umrühren. Etwa die Hälfte der Zwiebeln beiseitestellen, da diese später für die Füllung des Hackbratens verwendet wird.
2 Hackbraten vorbereiten: Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben und das eingeweichte Brötchen, das Ei, den gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer sowie Thymian oder Kräuter der Provence hinzufügen. Die Hälfte der geschmorten Zwiebeln einmengen und alles gut miteinander vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
3 Hackbraten formen & backen: Aus der Hackfleischmischung einen Laib formen und diesen in eine gefettete Auflaufform legen. Den Hackbraten im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) ca. 40 Minuten backen, bis er durchgegart und außen schön goldbraun ist.
4 Soße zubereiten: Während der Hackbraten im Ofen ist, das Tomatenmark in der Pfanne mit den restlichen Zwiebeln anrösten. Dann mit dem Weißwein (oder Brühe) ablöschen und die Sahne einrühren. Die Soße kurz einköcheln lassen, sodass sie schön cremig wird. Optional kann noch geriebener Käse untergerührt werden, um der Soße zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
5 Finalisieren: Die fertige Soße entweder direkt über den Hackbraten geben oder separat servieren, je nach Vorliebe.
6 Anrichten: Den Hackbraten auf Teller anrichten, mit der Soße übergießen und mit frischer Petersilie garnieren. Dieses Gericht schmeckt hervorragend zu Beilagen wie Kartoffelpüree, frischem Baguette oder grünen Bohnen.
Tipps:
• Für ein zusätzliches Aroma können Sie vor dem Backen eine Senfkruste auf den Hackbraten streichen.
• Der Zwiebel-Hackbraten schmeckt auch kalt ausgezeichnet, ideal für den nächsten Tag auf frischem Brot.
• Wer keinen Wein verwenden möchte, kann stattdessen Brühe mit einem Spritzer Zitronensaft verwenden.
Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten
Fazit: Der französische Zwiebel-Hackbraten ist ein wahres Meisterwerk der deftigen Küche – saftig, würzig und in einer köstlichen Soße getaucht. Er eignet sich perfekt für ein festliches Abendessen oder ein gemütliches Wochenendgericht. Guten Appetit!