Zubereitung:
1. Kohl vorbereiten:
• Den Kohl in Streifen schneiden.
• In einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser 5-7 Minuten blanchieren, bis der Kohl etwas weicher ist.
• Den Kohl abgießen und gut abtropfen lassen.
2. Sahnesauce zubereiten:
• In einer Schüssel Sahne, Milch und Eier verquirlen.
• Knoblauch, Zwiebel, Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
3. Kohl anbraten:
• In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen.
• Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
• Den blanchierten Kohl hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis er leicht gebräunt ist.
• Mit Salz, Pfeffer und nach Belieben etwas Muskatnuss würzen.
4. Auflauf zusammenstellen:
• Eine Auflaufform leicht einfetten.
• Den angebratenen Kohl gleichmäßig in der Auflaufform verteilen.
• Die Sahnesauce über den Kohl gießen und gleichmäßig verteilen.
• Den geriebenen Käse über die Kohl-Sahne-Mischung streuen.
5. Backen:
• Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
• Den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Sauce blubbernd ist.
• Optional: Kurz vor Ende der Backzeit den geriebenen Parmesan über den Auflauf streuen, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
6. Servieren:
• Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und etwa 5-10 Minuten abkühlen lassen, damit er sich besser schneiden lässt.
• Warm servieren, idealerweise mit einem frischen Salat oder als Beilage zu Fleischgerichten.
Tipps:
• Für eine vegetarische Variante kann der Parmesan durch eine pflanzliche Alternative ersetzt werden.
• Reste lassen sich wunderbar aufwärmen und schmecken am nächsten Tag sogar noch besser.
• Wer es besonders käsig mag, kann eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten verwenden.
