Hack Lauch Torte mit Gorgonzola

Zubereitung
1 Vorbereitung:
◦ Den Blätterteig rechtzeitig aus dem Kühlschrank oder Tiefkühler nehmen und auftauen lassen.
◦ Die Zwiebeln und den Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
2 Füllung zubereiten:
◦ In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln sowie den gewürfelten Speck anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
◦ Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
◦ Den Lauch und die Kräuter der Provence unter das Fleisch mischen und kurz mitbraten.
◦ Die Sahne in die Pfanne gießen und alles gut vermengen. Zum Schluss die Eier einrühren und alles etwas köcheln lassen, bis die Mischung etwas eindickt.
◦ Den Gorgonzola in Stücke schneiden und unter die Füllung mischen, bis er schmilzt.
3 Torte backen:
◦ Eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) mit Butter einfetten. Den Blätterteig ausrollen und die Form damit auslegen, dabei einen Rand hochziehen.
◦ Die Hack-Lauch-Mischung gleichmäßig auf den Blätterteig verteilen.
◦ Den Rand des Teigs über die Füllung klappen, so dass eine Art Kruste entsteht.
4 Backen:
◦ Die Torte im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober- und Unterhitze) etwa 30-40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
5 Servieren:
◦ Die Torte nach dem Backen kurz abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden. Sie kann warm oder kalt serviert werden und eignet sich hervorragend mit einem frischen Salat.