Hackfleisch-Kartoffeltopf

Zubereitung:
1. Hackfleisch anbraten
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Das Rinderhackfleisch darin anbraten, bis es rundherum braun ist. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Das Hackfleisch anschließend aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
2. Gemüse anbraten
Im gleichen Topf die gewürfelte Zwiebel, die Karottenscheiben und den fein gehackten Knoblauch anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind und das Gemüse leicht weich wird.
3. Kartoffeln und Brühe hinzufügen
Die gewürfelten Kartoffeln zum angebratenen Gemüse geben und kurz mitrösten. Danach die Rinderbrühe hinzufügen und alles aufkochen lassen.
4. Köcheln lassen
Den Topf abdecken und den Eintopf bei niedriger Hitze ca. 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Sollte die Flüssigkeit zu stark reduzieren, etwas zusätzliche Brühe oder Wasser hinzufügen.
5. Hackfleisch und Sahne hinzufügen
Das angebratene Hackfleisch zurück in den Topf geben. Für eine cremigere Konsistenz die Sahne hinzufügen und alles gut umrühren. Den Eintopf weitere 5–10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
6. Abschmecken und servieren
Den Hackfleisch-Kartoffeltopf abschließend mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken. Nach Wunsch mit frischer Petersilie garnieren und direkt heiß servieren.